Sandwich met gegrilde groenten

  • Lunch gerecht l 1 persoon l vega
  • 2 grote zuurdesem of speltboterhammen
  • 1 flinke pluk rucola
  • Halve courgette
  • Halve rode paprika
  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitjes
  • 1 lepetje mayonaise
  • Snuf grof zout en verse gamalen zwarte peper
  • Scheutje olijfolie
  • Frisse tip: Belvoir organic lemonade € 3,59

Bereidingswijze

Verhit de grilpan en snijd de courgette in de lengte en de paprika in dunne plakken. Bestrooi met zout, peper en olijfolie. Grill ze op de grillpan tot ze mooie grillstrepen hebben. Zet de groente even apart.

Besprengkel nu het brood met wat lijfolie en leg deze ook even kort op de grill. Nu kun je de sandwich opbouwen. Besmeer de onderste snee brood met een beetje mayonaise en leg er een flinke pluk rucola op. Leg vercolgens de plakken courgette en plakken paprika erop. Bestrooi het met wat pijnboompitjes.

Tip: je zou de groente kunnnen bestrooien met gedroogede kruiden voor een verfijnde smaak.

Maandag 1 Juni 2020 openen wij ons vernieuwd terras waar U heerlijk kunt genieten van al het lekkers wat wij te bieden hebben.

Nieuw in ons assortiment heerlijk biologisch soft-ijs.